SESは３周年を迎えました。
まだまだご予約が少ない日も多く未熟なレストランですが、皆様のおかげでなんとかかんとかこの日を迎えることができました。
本当にありがとうございます。
3周年を記念してつくったオリジナルビールも無事に到着いたしました。
7月末にいつも使わせて頂いている北海道上富良野の忽布古丹（ホップコタン）醸造さんに3人で行き、仕込みに参加（見学？）させて頂きました。
忽布古丹さんのビールを知って約2年になりますが、上富良野産カスケードホップを使用した定番のペールエールやピルスナーはもちろん、ほぼ毎週リリースされる限定ビールの美味しさやネーミングやビールコメントに心を奪われ、完全に個人的な好みで使わせて頂いております。
ダメ元でお願いした今回のオリジナルビールも快諾してくださり、せっかくだからと店を閉めて3人でお邪魔してきました。
素人の我々にご丁寧にご説明してくださり、タイミングよくホップ畑も見せてもらえたり…。
めちゃくちゃ勉強になりました。
貴重な体験に加え、畑で嗅いだフレッシュホップの香り、丘からの景色、温かく迎えてくださったスタッフの皆さんとの思い出は忘れません！
忽布古丹の皆さん、本当にお世話になりました！またお会いできるのを楽しみにしております！
こちらのリクエストを見事に汲み取って頂いた特別なビール。華やかで爽やかで、ホップの香りはたっぷりなのに苦みは控えめでごくごく飲めちゃう。
名前は好きなバンドのかつてあった別ユニットの曲名を文字って付けました。“酒花凛々”Session IPA。
忽布古丹さんのビール名もよく四字熟語が使われいるので、リスペクトも込めて。
ビールはしばらくあると思いますが、限定の為いつまであるかはわかりません。
よろしくお願いいたします！
